A arte de cozinhar.

Photo by Gaelle Marcel on Unsplash

Nos últimos meses, venho praticando bastante na cozinha e as vezes me pego pensando sobre o quão maravilhoso isso é para mim. Não sou nenhum chef, e como qualquer outro iniciante, erro bastante, porém, quando acerto e quando vejo que outras pessoas gostam da minha comida, sinto que cozinhar é um dos mais belos atos de amor que uma pessoa pode fazer para a outra (e para si mesmo).

Fazer um prato e depois sentir o prazer do seu resultado é uma das melhores coisas que um ser humano pode sentir, é como se você participasse de todo o processo de composição de uma música, e depois pudesse ouvi-lá em sua fase completa, é como se você participasse do processo de criação de uma história, e só pudesse entendê-la realmente, depois de seu desfecho.

Comida é arte, assim como a música, a literatura, as pinturas e os filmes, e assim como essas outras formas de arte, temos comida para todos os gostos, para todas as culturas e para todos os climas.

Um prato culinário, por mais simples que ele seja, é composto por vários sabores que se combinam, como notas musicais. Um simples ovo frito é uma expressão de arte, se feito com amor.

Assistindo um programa culinário, como o Master Chef, passei a conhecer conceitos mais técnicos, conheci pratos novos e passei também a ver como funciona uma cozinha profissional. Em certos momentos, vejo o quanto a comida toca a alma, até mesmo de pessoas que já fazem isso por décadas e já comeram e fizeram todos os tipos de pratos, e isso faz com que eu me apaixone mais ainda por essa arte.

Quando estou com muita fome e não possuo variedades de ingredientes, busco improvisar e, na maioria das vezes, me surpreendo com a combinação de sabores, fico extremamente feliz (e de barriga cheia) com a minha própria capacidade de improvisação e com o quanto a cozinha pode melhorar a nossa auto-estima.

Enfim, buscarei aprimorar minhas técnicas e ampliar o meu conhecimento sobre essa arte maravilhosa, complexa e ao mesmo tempo tão simples, cheia de detalhes e cheia de amor.

By Gustavo Guedes Araújo on January 11, 2021.