Em Sinapse no ENEM (Química Orgânica) #52

A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.

LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).

Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada

a) redução.

b) epoxidação.

c) substituição.

d) esterificação.

e) saponificação.

A reação de síntese do sabão a partir do óleo de cozinha é uma reação de saponificação. Ela consiste na hidrólise básica de lipídeos, mais precisamente de triglicerídeos, onde nós temos uma reação de éster com base forte produzindo sal orgânico e álcool, facilitada com o aquecimento. Cada molécula de triglicerídeo se quebra em uma molécula de glicerina e em seus três ácidos graxos correspondentes.

No caso do óleo, temos um triéster (triglicerídeo) reagindo com uma base forte e produzindo o sabão que é um sal orgânico e o glicerol que é um triálcool.

RESPOSTA: “E”

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